Zdravé stravování a její vliv na zdraví očí

Nedostatek jednotlivých vitamínů může zvyšovat riziko některých očních onemocnění, jako je šedý zákal, zelený zákal a věkem podmíněná makulární degenerace. Výzkum naznačuje, že některé vitamínové a minerální doplňky mohou pomáhat chránit před těmito chorobami nebo zpomalovat jejich rozvoj.

Vitamíny A, C a E jsou nezbytné pro udržení dobrého zdraví očí. Očím prospívají také vitaminy skupiny B a další živiny.

Tento článek uvádí vitaminy a minerální látky, které jsou nezbytné pro dobré zdraví očí, a způsoby, jak je lidé mohou přidat do svého jídelníčku.

Vitamin A a beta-karoten

Vitamin A je nezbytným zdrojem pro dobrý zrak. Je součástí bílkoviny rodopsin, která umožňuje oku vidět při slabém osvětlení. Podle Americké oftalmologické akademie může nedostatek vitaminu A vést k noční slepotě.

Vitamin A také podporuje funkci rohovky, což je ochranná vnější vrstva oka. U člověka, který má nedostatek vitaminu A, se může stát, že jeho oči produkují příliš málo vlhkosti, aby se udržely lubrikované.

Beta-karoten je hlavním zdrojem vitaminu A v lidské stravě. Beta-karoten je druh rostlinného barviva zvaného karotenoid, který se nachází v mnoha barevných druzích ovoce a zeleniny. Když člověk konzumuje karotenoidy, jeho tělo přeměňuje pigmenty na vitamin A.

Lidé mohou vitamin A do svého jídelníčku přidat konzumací následujících potravin:

• sladké brambory
• mrkev
• červená paprika
• kvaška

Vitamin E

Alfa tokoferol je forma vitaminu E, která má výjimečně silné antioxidační vlastnosti.

Antioxidanty pomáhají bojovat proti volným radikálům, které poškozují tkáně v celém těle. Někdy mohou volné radikály poškodit proteiny v oku. Výsledkem tohoto poškození mohou být zakalené oblasti na oční čočce.

Metaanalýza z roku 2015 dospěla k závěru, že vysoký příjem vitaminu E, ať už prostřednictvím stravy nebo doplňků stravy, může snížit riziko vzniku šedého zákalu.

Potraviny s vysokým obsahem vitaminu E zahrnují například:

• mandle
• slunečnicová semínka
• parfémy
• slunečnicový olej
• olej ze sójových bobů, kukuřice a pšeničných klíčků
• asparágus

Vitamin C

Vitamin C hraje důležitou roli v samotném oku a chrání ho před poškozením UV zářením. Ačkoli koncentrace vitaminu C v oku se časem snižuje, strava a doplňky stravy tomu mohou zabránit.

Vitamin C také pomáhá chránit před oxidačním poškozením. Oxidační poškození je klíčovým faktorem dvou nejčastějších katarakt souvisejících s věkem: kortikální a nukleární katarakty. Kortikální katarakta vzniká na okrajích čočky, zatímco jaderná katarakta se vyskytuje hluboko ve středu čočky.

Následující potraviny obsahují vysoké množství vitaminu C:

• pomeranče a pomerančová šťáva
• brokolice
• kořenová zelenina
• kořenové klíčky
• kořenová zelenina
• grapefruitová šťáva

Vitamíny B

Celostátní studie společnosti Truststed Source z roku 2018 v Jižní Koreji zjistila souvislost mezi sníženým příjmem vitamínu B3 (niacinu) a glaukomem. U lidí s glaukomem dochází k hromadění tekutiny v oku, která vytváří tlak na zrakový nerv. Časem může dojít k poškození nervu, což vede ke ztrátě zraku.

Studie z roku 2020 také zjistila, že doplňování vitaminu B1 může zbavit příznaků onemocnění suchého oka.

Následující potraviny obsahují vysoké množství různých vitaminů B:

• Vitamín B1 (thiamin) fazole, čočka, vepřové maso, ryby, zelený hrášek, jogurt
• Vitamín B2 (riboflavin)hovězí maso, oves, jogurt, mléko, mušle, houby, mandle
• Vitamín B3 (niacin) hovězí játra, kuřecí maso, losos a tuňák, hnědá a bílá rýže, arašídy
• Vitamín B6 (pyridoxin) cizrna, tmavá listová zelenina, drůbež, hovězí játra, losos a tuňák
• Vitamín B9 (kyselina listová) tmavá listová zelenina, arašídy, fazole, mořské plody, slunečnicová semena, vejce
• Vitamín B12 (kobalamin) ryby, játra, červené maso, drůbež, vejce

Lidé, kteří nekonzumují živočišné produkty, mohou snadno získat dostatek vitaminu B12 prostřednictvím doplňků stravy a obohacených potravin.

Další živiny pro zdraví očí

Výzkumy naznačují, že prospěšné pro oči jsou také následující živiny

Lutein a zeaxantin

Lutein a zeaxantin jsou karotenoidy, které se ve vysokém množství nacházejí v zelené listové zelenině. Nacházejí se také v oční čočce a sítnici. Jako antioxidanty mohou lutein a zeaxantinpomáhat snižovat oxidační poškození sítnice.

Mezi zdroje luteinu a zeaxanthinu patří:

• vajíčkové žloutky
• kukuřice
• chřest
• brokolice
• hlávkový salát
• hrášek
• kapsle
• špenát

Zinek

Zinek je minerální látka, který pomáháudržovat zdraví sítnice, buněčných membrán a bílkovinné struktury oka.

Díky zinku je vitaminA přenášen z jater do sítnice, kde se vytváří melanin. Melanin je pigment, který chrání oči před UV zářením.

Doplňování zinku může pomoci lidem, kteří mají AMD nebo jsou ohroženi vznikem tohoto onemocnění.

Mezi zdroje zinku patří:

• mořské plody, jako jsou ústřice, krabi a humři
• mořské plody
• mořské plody
• mořské plody
• ořechy
• dýňová semínka
• celozrnné obiloviny
• mléko
• obohacené obiloviny

Mastné kyseliny omega-3

Síťovina obsahuje vysokou koncentraci mastných kyselin omega-3. Tyto mastné kyselinypomáhají chránit sítnici před poškozením a degenerací. Malé studie na zvířatech prokázaly, že doplňování omega-3 může zpomalit degradaci sítnice související s věkem. K úplnému posouzení této souvislosti jsou však zapotřebí další studie na lidech.

Mnozí lékaři doporučujímastné kyseliny omega-3 k léčbě syndromu suchého oka. Člověk se syndromem suchého oka neprodukuje dostatečné množství slz, které by udržovaly oči lubrikované. Velká randomizovaná kontrolní studie však nezjistila žádné významné zlepšení příznaků suchého oka ve srovnání s placebem.

Potraviny bohaté na omega-3 mastné kyseliny zahrnují:

• tučné ryby, jako jsou sardinky, tuňák a sleď
• lněná semínka
• ořechy vlašské
• chia semínka

Vitamíny a strava

Zdravá, vyvážená strava může pomáhat k dobrému zdraví očí a ochraně zraku. Pestrá strava bohatá na potraviny s vysokým obsahem živin může často poskytnout dostatečné množství všech vitamínů a minerálů.

Někteří lidé však mohou k dosažení určitých výživových cílů potřebovat další doplňky stravy, pokud jim je strava nemůže poskytnout.

V některých případech může užívání doplňků stravy vést k nežádoucím účinkům, proto je důležité, aby se lidé před provedením zásadních změn ve stravování poradili s lékařem. Například vysoké dávky zinku mohou ovlivnit způsob, jakým tělo vstřebává měď.

Shrnutí

Některé vitamíny a živiny jsounezbytné pro udržení dobrého zdraví očí.Některé mohou dokoncepomáhat předcházet vzniku nebo progresi některých očních onemocnění.

Zdravá, vyvážená strava poskytne lidem řadu potřebných živin. Strava by měla obsahovat ccelozrnné obiloviny, luštěniny a dostatek barevného ovoce a zeleniny.